准备所有食材，包括海参、大葱、姜、高汤、生抽、蚝油、白糖、淀粉水等。

将海参切成段，大葱切段，姜切丝备用。

将高汤倒入锅中，加入生抽、蚝油、白糖，煮开后转小火煮5分钟，制成酱汁备用。

将锅烧热，加入适量的油，放入葱段和姜丝爆香。

加入海参翻炒均匀，然后倒入酱汁继续翻炒。

煮至汤汁浓稠，海参熟透即可出锅。