准备材料：选择新鲜的干蒜，去除外层的一层皮，注意保留一部分外皮以便在腌制过程中帮助软化蒜瓣。

　　清洗与晾干：将干蒜洗净，尤其是内部缝隙处的灰尘，然后将干蒜用盐泡制一段时间，时间大约为两天，期间需要多次翻动以确保均匀受热。

　　腌制过程：泡制完成后，将干蒜捞出，头朝下晾干，以控制其中的水分并促进表皮软化。

　　调配料汁：根据个人喜好，可以选择不同的腌制方式，如糖醋蒜、咸蒜或五香口味。糖醋蒜通常需要糖、醋、老抽和白醋等调料;咸蒜则主要依赖盐和其他调味料;五香口味则需要红糖、盐、生抽和五香粉等。

　　腌制与保存：将调制好的料汁倒入晾干的干蒜中，确保料汁能够淹没蒜瓣。如果是玻璃罐，应将其清洗干净并晾干后再使用，以防生锈影响食品安全。最后，将装有蒜瓣的容器密封好，放在阴凉通风的地方腌制，一般需要10到15天才能达到理想的腌制效果。