大闸蟹的清蒸时间取决于其大小。

　　大闸蟹在50克以下，蒸8~10分钟;150~200克，蒸10~15分钟;200~250克，蒸15~20分钟;半斤以上，蒸20~25分钟。

　　需要注意的是，大闸蟹应该生的、新鲜的，而且要在水汽中蒸熟，否则可能影响蟹肉的口感和质量。同时，在蒸之前最好先用清水将螃蟹洗净，去掉腹部的泥沙和杂质，以免影响蟹肉的口感。