1、牛脖子肉炖土豆：将牛脖子肉切成块，焯水后备用。土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下冰糖炒出糖色，加入肉块翻炒均匀，加入葱姜蒜末爆香，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入适量清水大火烧开转小火炖煮30分钟，最后加入土豆块煮熟即可。

　　2、牛脖子肉炖豆腐：将牛脖子肉切成小块，焯水后备用。豆腐切块备用，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下冰糖炒出糖色，加入肉块翻炒均匀，加入葱姜蒜末爆香，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入适量清水大火烧开转小火炖煮20分钟，加入豆腐块煮熟即可。

　　3、牛脖子肉炖萝卜：将牛脖子肉切成块，焯水后备用。白萝卜切块备用，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下冰糖炒出糖色，加入肉块翻炒均匀，加入葱姜蒜末爆香，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入适量清水大火烧开转小火炖煮30分钟，加入白萝卜块煮熟即可。