1、准备五花肉500克，切块，葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干红辣椒适量，冰糖、老抽、料酒、酱油各一勺。

　　2、将五花肉洗净切块，冷水下锅，放入少许葱段、姜片，水开后大火煮两三分钟，捞出五花肉。

　　3、锅里放少许油，油五成热时放八角、花椒、姜片、蒜片、爆香，然后放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄，油脂冒出。

　　4、放老抽、料酒，适量冰糖，然后注入热水没过肉块，加入葱段、香叶、干红辣椒。炖煮直到快没汤汁，大火收汁。出锅，把肉捞出。