制作肉糕时，所需的肉和红薯粉的比例因个人口味和制作方法而有所不同。一般来说，每斤肉需要搭配2-3两红薯粉。红薯粉的添加可以增加肉糕的黏性和口感，同时使肉糕更加成型，易于切割和蒸煮。

　　如果想要更加具体的配方比例，建议参考当地的菜谱或者向有经验的厨师请教。制作肉糕时，除了肉和红薯粉，还需要添加其他调料如盐、酱油、料酒等，以增加肉糕的风味。另外，搅拌和揉捏肉糕的过程也很重要，要保证肉糕充分混合均匀，口感才会更好。