原料：

　　虾仁适量、嫩豆腐适量、葱花适量、盐适量、蚝油适量、花生油适量、胡椒粉适量。

　　做法步骤：

　　1. 鲜虾去壳去虾线后洗净，加入适量胡椒粉抓匀静置。

　　2. 切葱花备用。

　　3. 豆腐切小块。

　　4. 锅中水烧开放入少许盐，把豆腐下锅焯烫后捞出备用。

　　5. 锅中热油放入虾仁翻炒至变色。

　　6. 放入豆腐一起翻炒。

　　7. 适量蚝油、盐调味。

　　8. 加入少许清水煮开两三分钟左右。

　　9. 出锅前淋上少许淀粉水勾茨，洒上葱花和胡椒粉即可。