自热米饭应该是经过高温加热后再包装成的，可高温处理会使食品中的营养成分流失严重，如维生素C等水溶性维生素在高温下会被破坏。

自热米饭加热时会产生一些气味，这是由于包装材料中的化学物质挥发而造成的。

自热米饭的包装较为特殊，一般会使用具有氧气阻隔效果的塑料袋，并且在其内部混合了水和石墨等物质。

自热米饭的热量比普通米饭更高，而按照标准的摄入量推算，一个成年人每天大约需要摄入2000卡路里的热量。频繁食用自热米饭，可能会导致身体摄入过多的热量，使身体负担加重，从而引发一些疾病。