煮冬果梨

兰州冬果梨，色泽鲜艳，形体美观，皮薄肉细，酸甜适度，能长期贮存。兰州冬果梨有大小之分：

大冬果梨，果实呈倒卵圆形，果大，平均重320～500克，熟后果实呈金黄色，皮较厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味浓，酸甜适度，含糖量约9%；

小冬果梨由大冬果梨的芽条变异而来，果实呈圆形或椭圆形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬梨多，贮期不如大冬果梨长，但果皮薄，果肉细，果味甜，因其味佳，成为甘肃省地方名小吃之一。

其实，正宗的兰州热冬果，是对半切后，整个“囫囵”放入，我是为了吃起来方便，就切成小块儿了！

倒入清水，水量最好是没过食材，或者是没过梨的3/4。

大火煮开，待梨子变色后，开中火煮，边煮边注意水量，水少了要加上。煮到30分钟后，小火继续再煮，待梨子能用筷子轻松扎透，即可。

如果要节省时间，直接上高压锅压上半小时即可。