凤爪代表着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意。

凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”，多皮、筋，胶质大；在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂；它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称，皮下饱含芡汁，有灌汤之感。