立秋最具时令特点的家常菜是：板栗焖鸡肉，清蒸螃蟹，山药羹等美味佳肴；山药一般指薯蓣，在中国种植广泛，分布于河南、江苏、江西、福建、湖南、贵州、云南等地。山药可以用于制作蒸山药、炒山药等。

立秋，意味着暑去凉来，饮食方面也要做出调整；大家都知道二十四节气是中国祖先自己根据长时间的观察而总结出的一套极富有中华文化的优秀文明瑰宝，它更是上古先民顺应农时，通过观察天体运行，认知一岁(年)中时候(时令)、气候、物候等变化规律所形成的知识体系，对应的节气时就该吃什么样的食物最好。

立秋并不代表酷热天气就此结束，立秋还在暑热时段，尚未出暑，秋季第二个节气（处暑）才出暑，初秋期间天气仍然很热；所谓“热在三伏”，又有“秋后一伏”之说，立秋后还有至少“一伏”的酷热天气。