盐田虾之所以是熟的，是因为生的盐田虾不易保存，熟的盐田虾冷冻后能保存更长时间；

中国烹饪词典中盐是“百味之首”。同时在盐水卤度3-7的海水中，孕育出独有的神奇美味，盐田虾，这种虾青素高纤维粗，且口感独特的海鲜美味。每年3月是是盐田虾产卵季节，长至2毫米的虾苗即将迎来奇妙的生命旅程。4月份数亿的虾苗投放至天然的高盐度海水盐田中，投放后没有任何的人为干预。高盐度海水促生出一种名叫“丰年虫”的生物生产繁殖，它盐田虾的天然饲料，在长达4个月生长时间魔法作用下，藏于在高度盐水下的美味慢慢生成，天然生存和扑食环境，造就了盐田虾健壮体魄和非凡品质；

盐田虾营养丰富、口味鲜美、可烹制多种佳肴及制作多种休闲、风味食品，含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的钙、镁、磷、钾、碘等微量元素和维生素A。