导热盘使用范围是：导热板盘可以引导燃气灶的火苗均匀燃烧，预防锅底变黑，由强化铝合金板制作而成，就是单纯的一个铝合金皮，可以保护珐琅锅的锅底不被烧黑；蒸饭和炒菜时分别垫在锅具下面可以防止糊锅，及能蒸饭又能炒菜，可以保证不糊锅；可以当菜板用，重量体积又可以接受；可以当做简易的烤肉煎盘。

选择导热盘时，导热盘一定是年轮防滑纹的，这样才能保证炒菜时，炒锅不会四处滑；导热盘表面必须有特氟龙不粘涂层，如果没有，有很大几率会粘住锅底，甚至随手放了一块抹布到上面，会全部烧焦留下痕迹；想要导热盘不会受热变形，厚度得达到5mm左右，既不过分厚重，导致升温速。

导热盘的缺点是浪费燃料，过大的导热板会反射温度；不适合一体式炉头长时间加热；蒸饭时间会延长；炒菜虽然不易糊锅，但火力也会变弱。