开个饺子店需要的设备有：绞肉机、消毒柜、冰箱、灭苍蝇等、收款机等，另外还需要准备一些扫把、拖把、洗碗布、手套等店内日常用品，这些都是店内的必需品。

6---8张散台，每张桌子陪四把凳子；简易吧台，当地的做家具的地方可以打，至于档次也不必要太高，柜台可以采用玻璃的；餐具，酒店用品商店一般都有，结合饺子馆的情况，买一般档次的就可以，每桌4位*8=32就算全部客满，也要多打出富裕；煮饺子的锅至少两口，为适应不同的馅料。

一般的饺子馆都有家常菜，所以炒菜的种类不一定要多，但一定要有，还要有配置凉菜，酒水方面，以中低档为主，单品不超过6种。第一次进货也不要太多，一件就可以。

对于原料的进货渠道，最好还是固定，开业前期先多考察几个地方，无论是面粉，蔬菜，还是肉制品，自己亲自把关，保证原料的质量是基础，其次是价格；开业前，可以去别的饺子馆去看看，同时可以尝试一下人家的味道如何，对自己开业也是一种指导；店面要干净整洁卫生，这是关键。