1、9月：正是海参成熟的季节，此时天气转凉，海参会更加美味。

2、10月：海参收获后，新鲜度和滋味已经开始消失，这时候就应该尽快食用。

3、11月：海参将大部分水分吸收，并且体内的细菌也得到了抑制，进入人体，从而使海参保持原来的味道。

4、12月：海参的品质优良，颜色鲜亮，肉质肥美，营养价值高，深受消费者的欢迎。

5、18月：海参被采摘后，只剩下少量的胶状物，没有其他粘液，口感清爽。

6、20月：海参还没有完全成熟，通常是半透明的，呈现出淡黄色，略带腥味。

7、21月：海参已经成熟，然后逐渐变硬，甚至变软，这时候就需要再添加一些其他的配料。

8、24月：海参已经完全成熟，此时，海参已经煮熟，无需再添加其他的配料。