1、香菜为什么跟臭虫一个味道。香菜可以提取出很多有害物质，所以在吃的时候一定要注意了，如果没有及时处理就会导致食物变质坏掉，所以平时尽量少吃或者不吃香菜，最好还是去买正规的干香菜，这样做的话也是比较安全的。

2、香菜怎么腌制才能保存长久。首先你需要准备一个干净的容器，然后把香菜洗干净之后，用水冲洗干净，然后放入盆中加入适量的温水，再倒入一些盐，然后浸泡半个小时左右，等到香菜发芽之后，将香菜装入密封袋中，然后放入冰箱里面冷冻，这样可以减少香菜的变质情况，让香菜保持更长的储存期限。

3、香菜怎么腌制才能保存长久。每年的4月份至6月份，由于香菜上市的季节比较早，所以在购买的时候一定要选择新鲜的香菜，不要买已经发霉变质的香菜，因为香菜腐烂的时候，口感非常差，并且营养价值也降低了，所以即使是自己烹饪的话，也要注意卫生问题，另外就是不要在太阳下暴晒，否则香菜会发霉变质。