不建议食用。香肠外皮发粘就说明已经坏掉了，已经滋生了很多细菌，细菌已经渗透到里面了，用肉眼是看不出来的，所以即使里面的肉是正常的，也不适合继续食用。香肠和其他食物一样，有一定的保质期。香肠在室温下放置一段时间后会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的发酸，用手摸会感觉粘粘的。因为好香肠不会粘在手上。它们比较干，煎炸后味道鲜美，符合很多人的口味。