1、莲雾一般要挑选好的，如果有开裂的情况就不要买了，这种莲雾最好现做现吃，可能会出现食物安全隐患。

2、没有完全成熟所以表面有小气泡。莲雾含有大量的水分，因此当莲雾被切开时，里面的水分会慢慢流失。另外，莲雾的成熟期也不是很长，因此无法储存太久，容易滋生细菌和微生物，从而导致莲雾发生爆裂。

3、未成熟的莲雾看起来像荔枝，但其实莲雾并不新鲜。

4.莲雾的质地变软，甚至有些部位腐烂。莲雾的成熟度越高，颜色越深。

5.莲雾的形状类似于苹果，只是形状不同。莲雾的口感更好，但由于莲雾的壳比较硬，所以莲雾的味道也不是特别好。